天下海鲜数象山，黄金海岸美味多。“象山海鲜美食节”用不同的表现形式展示象山风情和海鲜美食。象山海鲜产品展销展示、象山海鲜美食品尝、象山海鲜美食风情游等项目挖掘、创新象山海鲜餐饮特色，弘扬地方饮食文化，进一步打响象山海鲜餐饮品牌，推进象山餐饮业更快发展。该节还被评为2006年全国十大饮食节庆活动之一。
 
        象山三面环海，海域广阔，滩涂遍布，海鲜资源极为丰富，是全国海水水产的重要基地之一。象山的海水鱼类有440多种，蟹、虾类80余种，贝类100余种。象山海鲜难得之处还在于它的品质绝佳，特殊的海洋地理、洋流走向、气候环境及生态条件使得象山海产品的肉质呈鲜嫩而细腻的独特风味，既不像北方海鲜的韧实粗糙，也优越于南方海鲜的松弛浮软。

         象山不仅海产品品种丰富，而且其原汁原味、清淡相宜的烹饪方法也深受顾客喜爱。象山海鲜美食选料上务求“绿色”、精细、鲜活，；烹制上炒、炸、烩、溜、蒸、烧等手法多样，做到因料施技、口味多变而独到一面；在菜肴的装盘和取名上也越来越讲究。有象山十大名菜中，“丰收螺号”、“海中花”、“群龙绣球”、“开渔之喜”等一道道菜肴，简直就是寓意鲜明的精美工艺品；有象山十大家乡菜中，“象山咸包蟹”、“泗洲头蟹土豆羹”、“墙头红烧望潮”等充满了乡土气息；象山十大特色小吃中，“米馒头”、“红头团”、“萝卜团”等各色点心玲珑精致，令人垂涎欲滴；海鲜“十六碗”中“生泡银蚶”、“五香薰鱼”、“三鲜鱼胶”、“椒芹汤鳗”等色香味俱全，爽心悦目。

        依仗着象山海鲜，打着“象山牌”海鲜餐馆酒楼目前在上海、杭州和宁波三市已不下100家。象山海鲜也由此成为继象山建筑后在三市打响的又一个品牌。